← Allar uppskriftir
Beint í uppskriftina
Uppskrift
Döðlukaka með karamellusósu
Mjúk og djúsí döðlukaka með heitri karamellusósu, kakan sem allir biðja um uppskriftina að. Bakaðu hana heima á klukkutíma, eða keyptu Döðluköku Ellu Stínu tilbúna og hitaðu hana.
Gert úr vörum Ellu Stínu
Hráefni
Kakan
- 250 g steinlausar döðlur
- 250 ml sjóðandi vatn
- 1 tsk matarsódi
- 2 msk hörfræmjöl og 6 msk vatn
- 80 g plöntusmjör, mjúkt
- 120 g púðursykur
- 1 tsk vanilludropar
- 200 g hveiti
- 1½ tsk lyftiduft
- ½ tsk salt
Karamellusósan
- 1 krukka Karamellusósa frá Ellu Stínu (250 ml)
- Eða heimagerð: 200 ml kókosrjómi, 100 g kókospálmasykur og klípa af salti
Til að bera fram
- Fersk jarðarber
- Plöntuís eða þeyttur hafrarjómi
Aðferð
- Hitið ofninn í 180 °C. Smyrjið 22 cm form og leggið bökunarpappír í botninn.
- Saxið döðlurnar gróft, hellið sjóðandi vatninu yfir og hrærið matarsódanum saman við. Látið standa í 10 mínútur og stappið svo með gaffli.
- Hrærið hörfræmjöl og vatn saman í lítilli skál og látið þykkna í 5 mínútur.
- Þeytið plöntusmjör og púðursykur saman þar til blandan verður létt. Bætið hörfræblöndunni og vanillunni út í.
- Blandið hveiti, lyftidufti og salti saman. Hrærið þurrefnin og döðlumaukið til skiptis saman við smjörblönduna.
- Hellið deiginu í formið og bakið í 35–40 mínútur, þar til prjónn sem stungið er í miðjuna kemur hreinn upp.
- Hitið Karamellusósuna í litlum potti. Ef þið gerið sósuna heima: sjóðið kókosrjóma, kókospálmasykur og salt við vægan hita í 8–10 mínútur og hrærið þar til hún þykknar.
- Stingið nokkur göt í volga kökuna, hellið helmingnum af sósunni yfir og berið afganginn fram með kökunni, jarðarberjum og ís.
Enginn tími til að baka? Döðlukaka Ellu Stínu með karamellusósu fæst tilbúin í matvöruverslunum. Hitið hana samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum og berið fram með jarðarberjum og ís.
